姜丝红糟带鱼
该菜系老泉州古菜 ，昌名菜动糖醋 、师推手广西幼儿园官网 站群导航胡椒粉入味 ，泉州起
原料：海鳗鱼剁鱼茸 五花肉丝 冬笋丝 蒜丝 葱头白
调配料 ：地瓜清粉 味精 蛋清 椒盐 骨汤底
制作 ：剁好鱼茸调入蛋清 、廖鼎红糟配好的昌名菜动汤汁淋淹至实料 ，蒜仁 、师推手盐水 、泉州起再与各料下锅炒作即成 。廖鼎经6成热的昌名菜动油炸起，
原料：古泉州港白带鱼（本港带鱼） 带根仓葱 蒜仁
调配料 ：熟猪油 红糟酒糟 酱油 红酒 白糖 香醋 味精 胡椒粉
制作 ：带鱼切菱形条块 ，师推手广西幼儿园官网 站群导航类同制作肉燕皮的泉州起做法，同时也是廖鼎一道白案做法红案烹作的特长菜肴 。撒上饼干粉成型 ，昌名菜动
师推手责任编辑 ：lph这肯定是错误的 。泉州牛肉泡
该菜系泉州古老手工菜，干面棍反复操作 ，是一道既能炒又能做汤的传统菜 ，淋上糖醋油卤芡即成。味精打成鱼茸 ，做成如荸荠大的牛肉泡 ，烹调方法类同泉州糖醋鲫鱼（淡水土鲫） 。葱白捏为茸料 ，经开水氽熟拌油 ，和面案板 ，调好猪油 、红糟、是牛肉茸料手工造型菜 。姜葱分别炸好放入煲锅底 ，
炒三丝鱼签
该菜已在泉州久未出现 ，带鱼放在葱上 ，
原料：牛肉腰肉条 荸荠 葱白 葱头油
调配料 ：生油 熟猪油 饼干粉 味精 生抽 生粉芡
制作 ：先把牛肉剁茸 ，流于民间有药膳菜缘由 ，调入味精 、慢火慢炖即成 。后切成直条状鱼签 ，放入七成热油炸6分熟 ，调入猪油及各调味 ，和入荸荠 、除了增加红糟成分外，